lunes, 30 de enero de 2012

Tortilla de Papas

Que rica que me quedó esta tortilla!
No tenía la receta escrita, pero recordaba como la vi hacer a mi mamá tantas veces...

INGREDIENTES:
4 papas
4 huevos
2 chorizos
1 cebolla
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla y se comienza a freir con suficiente aceite. Mientras tanto pelamos y picamos en cuadritos no tan pequeños las papas crudas (esta no es una receta de tortilla española, es tortilla de papa como la hacía mi mamá....). Las papas se agregan a la cebolla, junto con el chorizo picado, la sal y la pimienta. Todo esto se revuelve, hasta que las papas estén cocidas.
Cuando estén listas las papas, en una fuente se baten con un tenedor los 4 huevos y se vierte las papas, con el chorizo y la cebolla (tratando de escurrir lo que más se pueda el aceite)
Esto se revuelve y luego se fríe en un sartén como tortilla. Hay que esperar que esté lo más cocida posible antes de dar vuelta... esta parte a mi me pone muy nerviosa, pero la clave es esperar a que esté bien tostadita y luego dar la vuelta.
Queda muy rica acompañada de ensalada de tomate!
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