martes, 20 de julio de 2010

Paella

Este fin de semana hice una ricaaaaaaa paella!!

Busqué varias recetas, y al final hice un mix y de mi propia cosecha, acá va:

Ingredientes:
10 tutitos de alitas de pollo
1/2 kilo de arroz
1/2 pimentón (si es grande) cortado en julianas
1 lata de arvejas
1 kg de choritos chicos limpios en su concha
1/2 kg de camarones
1 chorizo español en rodajas
1/2 taza de aceite de oliva
azafrán o curry o colorante
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta

Yo ocupé una olla ancha y baja, porque no tenía un sartén para paella, en esta agregar el aceite de oliva y dorar los tutitos de pollo, junto con el pimentón y ajo al final. Agregar el arroz más 3 tazas de agua hirviendo. En una de las tazas disolver el azafrán, y en la otra disolver la sal (a gusto, yo fui probando el caldo para ver como iba, hay que recordar que el arroz absorve harta sal, así que el caldo debiera sentirse un poco salado).
Cuando el arroz esté a medio cocer agregar los choritos y el chorizo, y al final las arvejas y los camarones (estos yo los freí antes en aceite de oliva,sal y pimienta). Luego ir probando el arroz que ya estará listo cuando esté blandito, pero mojado, yo calculé como 25 a 30 minutos desde que agregué el arroz.
Queda buenísimo, aunque encontré que salió poca cantidad, quizás habría que agregar un poco más de arroz (y agua).

Acá va la foto de mi paella, esta olla debe tener mínimo 80 años, y no es chiste!


1 que les gusta comer rico dejaron su mensaje:

Stephanie Avendaño dijo...

buenisima su receta, muchas gracias, hace rato estaba buscando una receta tan buena, me encanta cocinar :) y experimentar nuevos platos jeje

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