lunes, 14 de junio de 2010

Leche Nevada

Mi mamá hacía una leche nevada muy rica, hace años que no comía y la semana pasada me aventuré a hacerla:

Ingredientes:
PARA LA LECHE
1 litro de leche
1/2 taza de azúcar
1 palito de canela entera
1/2 cucharadita de escencia de vainilla
3 yemas
1 cucharada de maicena

PARA EL MERENGUE
3 claras de huevo
3 cucharada de azúcar
1 cucharada de canela de polvo

PREPARACIÓN:
Hervir en una olla 1/4 del litro de la leche con la canela y el azúcar.
Cuando empiece a hervir agregar el resto de la leche, las 3 yemas de huevo y la maicena disuelta en un poco deagua fría.

Mezclar y revolver todo el tiempo (porque cuando empieza a hervir puede subir) por unos minutos hasta que empiece a espesar o tomar consistencia.

Mientras batir las claras a punto de nieve, agregar las cucharadas de azúcar y la canela en polvo y continuar batiendo (con batidora es más efectivo) hasta formar un merengue. (para que el merengue quede durito y blanco, agregar una pisca de sal al comienzo y unas gotas de limón durante el batido.

Con la ayuda de dos cucharas, poner los copos de merengue sobre la leche que está hirviendo. Voltearlos una vez para que se cocinen.

Dejar enfríar. Al servir para darle un mejor aspecto espolvorear un poco de canela.

Queda exquisiiiiito!

1 que les gusta comer rico dejaron su mensaje:

pamela aguilar dijo...

al fin encontré esta receta, la voy hacer, mi mama cuando era chica siempre la hacia, aunque a mi hermana le gustaba mas la leche asada, te cuento como me quedo, quiero que mis hijos la disfruten como yo, es el mejor postre de mi niñez. Hice el queque de yoguth un éxito, se la di a una vecina y le encanto. gracias por compartir la receta, que lindo el homenaje a tu mama.

Siguiente Anterior Inicio
 
Recetas de mi madre Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo