Encontré en el libro de recetas de mi mamá (heredado de una tía abuela) los siguientes consejos de cocina:
- Las papas nuevas se ponen a cocinar en agua hirviendo y las papas viejas se ponen a cocinar en agua fría.
- Las verduras se cuecen en agua hirviendo y se les hecha sal después.
- Para confirmar que un huevo al cocinarlo ya está duro, se seca inmediatamente al sacarlo del agua.
- Limón: si se calienta antes, producirá 3 veces más jugo!
Espero sean útiles!
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Mi Mamá
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Dorita
Mi Mamá
Dorita
A mi madre le encantaba cocinar, y lo hacía exquisito.
Una manera de recordarla es a través de sus comidas, no alcanzamos a transcribir muchas recetas, pero acá compartiré las que me dejó o las que he ido recordando con el tiempo.
El mejor consejo que siempre me dió: cocinar con amor!!
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hola te pasaste,gracias por comentar las recetas de tu mama .quedan exquisita
hola te pasaste,gracias por comentar las recetas de tu mama .quedan exquisita
muy buen consejo el de las papas,la razon es que las papas viejas tienen mas gusto a tierra y mientras mas pasen en el aga mas probable que ese sabor se vaya. Tambien el pollo para caldo se cocina a partir de agua fria, el exceso de grasa se va retirando o existen tecnicas para desgrasar caldos.
muy buen consejo el de las papas,la razon es que las papas viejas tienen mas gusto a tierra y mientras mas pasen en el aga mas probable que ese sabor se vaya. Tambien el pollo para caldo se cocina a partir de agua fria, el exceso de grasa se va retirando o existen tecnicas para desgrasar caldos.
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