Encontré en el libro de recetas de mi mamá (heredado de una tía abuela) los siguientes consejos de cocina:
- Las papas nuevas se ponen a cocinar en agua hirviendo y las papas viejas se ponen a cocinar en agua fría.
- Las verduras se cuecen en agua hirviendo y se les hecha sal después.
- Para confirmar que un huevo al cocinarlo ya está duro, se seca inmediatamente al sacarlo del agua.
- Limón: si se calienta antes, producirá 3 veces más jugo!
Espero sean útiles!
Dorita
Mi Mamá
Dorita
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hola te pasaste,gracias por comentar las recetas de tu mama .quedan exquisita
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muy buen consejo el de las papas,la razon es que las papas viejas tienen mas gusto a tierra y mientras mas pasen en el aga mas probable que ese sabor se vaya. Tambien el pollo para caldo se cocina a partir de agua fria, el exceso de grasa se va retirando o existen tecnicas para desgrasar caldos.
muy buen consejo el de las papas,la razon es que las papas viejas tienen mas gusto a tierra y mientras mas pasen en el aga mas probable que ese sabor se vaya. Tambien el pollo para caldo se cocina a partir de agua fria, el exceso de grasa se va retirando o existen tecnicas para desgrasar caldos.
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