miércoles, 14 de marzo de 2007

Estofado de Cordero con peras

Este plato queda mmmmm, ñami ñami...rico rico, lo difícil es encontrar cordero...yo aún no hago esta receta, pero promesa que la preparo pronto, se me ha hecho agua la boca. (después de escribirla hace 9 años, la he preparado muuuchas veces y queda exquisita!!!)

Ingredientes:

• 8 presas de cordero (pulpa o costilla)
• 2 cebollas
• ají color
• aceite
• 3 peras duras
• perejil
• apio
• pimienta entera
• sal
• diente de ajo
• romero
• salvia o estragón

Preparación:

Se pelan las cebollas y se parten en 8 pedazos separando las hojas.
En la cacerola se pone una cucharada de ají de color y otra de aceite y una capa de cebolla.
Encima se colocan las presas de cordero lavadas y se tapan.
Las peras se parten en 4 y se colocan sobre la cebolla agregando un ramo de perejil y apio, el diente de ajo, sal y pimienta.
Encima se le coloca romero y salvia optativa.
Se tapa la cacerola y se pone a fuego suave durante 1 hora.
Si está muy jugoso se termina de cocinar sin tapa o se le agrega agua si está muy seco.

Servir con arroz.

4 que les gusta comer rico dejaron su mensaje:

Anónimo dijo...

Me quedó horrible el queque!! Demasiado aceite 😔

Jeshu dijo...

Muchas gracias... Me quedó exquisito....

Anónimo dijo...

Disculpa mi pregunta ¿verdaderamente hiciste esta receta?
Porque buscando una alternativa para conplementar la receta que tengo; me encuentro con la tuya que es idéntica a la publicada en el libro "Recetas de las Rengifo".

Dani Pez dijo...

Hola!! Jajaha siiiii hice este cordero muchas veces y tanto q me aburrió !
Y claro que es posible que esa receta sea de las Rengifo porque ese libro era como la Biblia para mi madre ! Y lo tengo yo todo desarmado y con todas las manchas de muchas recetas a su haber! Lo busque (el libro o lo que queda) y saque foto pero no la puedo adjuntar por acá ... saludos y doy fe que la receta esta probada no era original de mi madre que la inventara , la verdad nunca creí que era así ! Espero te quede rico ! Saludos

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