Entrada de Berenjenas

Esta es una de mis entradas favoritas, y demasiado fácil de hacer!....

Ingredientes:
· Berenjenas
· Aceite
· Vinagre
· Pimentón verde
· Cebolla
· Pimienta
· Sal

Preparación:
Las berenjenas se asan en el tostador a fuego bajo hasta que queden blandas (se ponen directo en un tostador y se van dando vuelta, se van tostando un poco), están lsitas cuando estan blanditas.
Luego se pelan y se muelen con el tenedor o con un cuchillo.
Se les añade aceite (oliva), vinagre (balsámico) , sal, cebolla (o cebollín) picada chica y pimentón verde.

Queda súper rico acompañadas de Tomatito!